La barbacoa en la casa rural es un elemento indispensable para una estancia en un entorno rural. Los grupos cuando pasan unos días les gusta cocer carne a la barbacoa. El tiempo de las calçotadas es ideal.

La barbacoa en la casa rural es un espacio para disfrutar de una manera diferente la manera de cocinar la carne. En cualquier época del año se puede hacer una barbacoa. Se puede hacer con leña en invierno o carbón en verano para hacer un buen brasero.

Cuando las familias o grupo de amigos decide pasar unos días en una casa rural, en su planificación preparan unas listas pensando en que comerán. Normalmente, las personas no disponen de un espacio adecuado en su casa para hacer una barbacoa. Este tipo de cocción hace que la carne quede muy tierna y sabrosa.

El concepto de hacer una barbacoa es el conjunto de experiencias que se pueden tener en la elaboración de la comida. Es un sistema de cocción lento. Mientras se va cociendo la carne los comensales van preparando de forma conjunta todo lo que puede conllevar la comida. Unos preparan la mesa, otros preparan entrantes y primer plato… Es un momento que se vive con alegría y tranquilidad, siguiendo el ritmo de la cocción de la carne. Todo el mundo está en la mesa cuando la carne está cocida. Es muy importante comer la carne en caliente que es cuando se saborea mejor las cualidades del alimento.

También se puede cocer pasta, arroz, pescado, setas y verduras como los calçots. Sólo es necesario que el reloj se pare y se pueda disfrutar del momento entre los amigos o familiares. Se debe poder gozar de los momentos de ocio.

Los tres establecimientos rurales que tenemos: Volta, Baluard y Cal Cisteller, tienen su propia barbacoa.